prEN 15634-6
Maisto produktai. Maisto alergenų aptikimas molekulinės biologijos metodais. 6 dalis. Kviečiai (Triticum L.) ir rugiai (Secale cereale). Savitosios DNR sekos kokybinis nustatymas virtose dešrelėse naudojant tikralaikę polimerazės grandininę reakciją
Standarto projektas Viešoji apklausaProjekto etapai
1. Decision on WI Proposal
2. Projektas
3. Viešoji apklausa
Nuo 2026-01-30
iki 2026-03-31
4. Closure of enquiry
5. Submission to Formal Vote
Organizacija
CEN Europos standartizacijos komitetasICS
67.060 - Varpinių ir ankštinių javų grūdai bei jų gaminiaiTechnikos komitetas
TK 51 Maisto analizėUžsienio technikos komitetas
CEN/TC 275Komentarų skaičius
0Komentavimo pradžia
2026-01-30Taikymo sritis
This document specifies a method for the qualitative detection of DNA of the general wheat and rye in cooked sausages using real-time PCR based on the glutenin gene, in the context of allergen analyses. This document does not apply to differentiating between wheat (Triticum L.) and rye (Secale cereale). The method was previously validated in an interlaboratory study (ring trial). The limit of detection of the wheat and rye real-time PCR has been determined experimentally to be around 80 mg wheat or rye per kg for the matrix ‘cooked sausage’. For autoclaved material the detection limit can increase significantly.